L'ATELIER DÉGUSTATION, situé dans le centre historique du négoce bordelais, 22 quai des chartrons, est un espace dédié à l'apprentissage et au partage du goût du vin, grâce aux formations à la carte dispensées par François Martin. Chaque séance dure 2 heures (4 vins dégustés) et coûte 30 € par personne. Les cours sont individuels ou collectifs (maximum 10 personnes) et sur rendez-vous. 4 vins issus des grandes appellations bordelaises, de Graves, du Médoc et de Saint-Émilion : un blanc sec, deux rouges de garde et un liquoreux. 4 vins rouges de référence issus des grands terroirs de France : un grand vin de Bourgogne, un cru du bordelais et deux Côtes du Rhône (Nord et Sud). 4 vins blancs haut de gamme, pour représenter les grands cépages français : le Riesling en Alsace, le Sauvignon à Bordeaux, le Chardonnay en Bourgogne et le Viognier dans les Côtes du Rhône. 4 vins blancs effervescents, issus des grands terroirs champenois, pour comprendre la genèse de ce vin à la fois mythique et méconnu. À définir ensemble !